Det var en stor overraskelse, at modtage et nyhedsbrev fra Nespresso omkring hele tre nye kaplser – mandarin, karamel og kandiseret ingefær. Specielt sidstnævnte var jeg meget spændt på at smage, da jeg/vi ææælsker ingefær .

I stiv regn, slud, blæst og stiv kuling nåede jeg i går lige akkurat at komme ind i Nespresso-butikken inden de lukkede. Der blev købt godt ind til det lille hjem, så jeg var sikker på, at der var nok til og med weekenden .

Knapt var jeg kommet ind af døren derhjemme, før Sigurd havde pakket kaplserne ud, tændt maskinen og sat første brygning igang… og maskinen nåede kun lige akkurat at prikke hul i kapslen, før vi kunne lugte at "der var noget galt". På intet tidspunkt kunne vi lugte eller smage ingefæren fra den såkaldte "kandiserede ingefær"-kapsel. Jeg vil i dag mene, at folkene bag kapslerne burde forlange deres skolepenge tilbage, for der kan da absolut ikke være nogen tvivl om, at de har blandet ordene "ginger" og "cardemom" sammen.

Med andre ord, så bliver man altså vældig skuffet, hvis man brygger en kop kaffe på denne kapsel og regner med at smage noter af ingefær. I stedet for får man en kraftig og tydelig smag af kardemomme, hvilket bringer mine tanker tilbage til min tidligere frisør fra Holmbladsgade, som blandede et par kardemommekapsler i en almindelig kande kaffe. Det smager faktisk meget godt og jeg er helt vild med kapslen, men stadig… Jeg ville nu også gerne have smagt en "ingefærskaffe".

Karamellen smager hen i retning af en "irish creme"-kaffe, som den kun kan fås fra Skjold Burne i Amager Centeret . Meget lækker og i hvert fald en der skal købes et lager ind af.

Mandarinen har vi stadig til gode, men hvis den bare er tilnærmelsesvis lige så god som de to andre, så kan det kun blive en positiv overraskelse .

Tags: kaffe,nespresso
Categories: blog
2 Comments »

Karen-Marie og jeg har været ude og bruge lidt lommepenge og er startet på et nyt kaffeeventyr – Nespresso.

Det er det mest simple system man kan tænke sig. Man hælder noget vand i en beholder, smider en "kapsel" ned i maskinen og trykker på en knap – that's it. Det tager maks ét minut fra du får lyst til en kop kaffe/espresso/cappuccino til du står med en kop i hånden.

Princippet er vist nok det samme som Senseo, dog er der kræset en hel del ekstra omkring selve Nespresso-konceptet. I stedet for nogle kaffepuder, er der her tale om nogle tætlukkede aluminiumskapsler, som indeholder forskellige kaffe-blends.

Når man køber en maskine til kapslerne, bliver man samtidig oprette som medlem af Nespresso-klubben. Man får udleveret et elektronisk medlemskort, som man kan bruge i butikken når der skal købes kaffe. Derudover kan man bestille kaffe på en hjemmeside, så det bliver bragt lige til døren (eller nærmeste posthus). Alt i alt flot gennemført, god kvalitet, flot design, men desværre også lidt dyrt – specielt hvis man sammeligner med en pose BKI-grums nede fra den lokale

Det som vi mægtig godt kan lide ved konceptet er, at det tager seriøst ingen tid at lave en kop cappuccino (som nok er den der tager længst tid). Her taler vi altså om en friskbrygget espresso med dertil hørende varmt skummende mælk. Der er stort set heller ingen rengøring bagefter (det er specielt jeg glad for ).

Karen-Marie har kun smagt et par forskellige, men har allerede fundet favoriten og med den hastighed hun drikker dem på, så gælder det om at være hurtigt, hvis der skal smages

Tags: cappuccino,espresso,kaffe,nespresso,senseo
Categories: blog
2 Comments »

Nu har jeg endelig fået taget mig sammen til, at skrive lidt om Kopi Luwak'en, som jeg egentlig har set meget frem til at skulle smage.

Det er over et år siden at de grønne bønner blev købt i Risteriet. Dengang kostede de den nette sum af godt 1700,- pr. kg. I dag koster de "kun" 1000,- pr. kg. og står det til mig, så kan man sagtens sænke prisen meget mere.

Med andre ord så var jeg absolut ikke imponeret over denne eksklusive kaffebønne. Jeg vil meget gerne indrømme, at den gav en god kop kaffe. Der var ingen bitterhed at spore og smagen var dejlig rund og relativ mild, til trods for at der var tale om en Full City ristning. Jo, det var faktisk en god kop kaffe – jeg har smagt bedre men jeg har i hvert fald også smagt dem der var dårligere.

Når alt komme til alt, så er der "kun" tale om en kop kaffe og med en kilopris på 1000,- kr., så er det simpelthen bare ikke det værd. Som jeg også har skrevet ved Jamaica Blue Mountain, så mener jeg helt bestemt det er en bønne man bør prøve, specielt hvis man er lidt af en barista. Det bliver dog nok aldrig til mere end det, hvilket udelukkende er pga. prisen. Havde bønnen kostet det samme som en "almindelig" bønne eller måske hen i retningen af en Jamaica Blue Mountain, så kunne det godt være, at jeg ville vende tilbage til den.

Karakteren herfra bliver :Y) :Y) , men det er også kun fordi der følger en spændende historie med til hvordan bønnen bliver "lavet"

Tags: kaffe
Categories: blog
No Comments »

Efter en laaang pause inden for ristning af nye bønner, så har jeg atter fundet tid til en prøve. Well, det var nu mest fordi, at der ikke var flere ristede bønner i huset

Der er igen tale om en pakke fra Quahwa og igen kun 100g. Denne gang havde jeg dog fået tanket op af Brasilien Santos, så den blev brugt til at blende med.

Bønne:	104g Guatemala SHB Antigua La Ceiba 36g Brasilien Santos
Høst:	?
Pakkedato:	?
Risteprofil:	iRoast2 Ristedato 2007-07-22 Program 3 min. ved 174°C 1 min. ved 194°C 1 min. ved 212°C 2 min. ved 232°C ½ min. ved 246°C Vægttab ? Varmepoint, programmeret 2382,00 Varmepoint, målt ? Resultat City+ Skema (PDF) ?
Bryggedato:	2007-07-28
Bryggemængde:	52 gram kaffe til 100 cl vand i stempelkande
Kommentarer:	Dejlig eftersmag, rund og fyldig. Da bønnerne lige var kværnet, duftede kaffen af nødder og chokolade. Desværre er der ikke så meget chokolade i smagen, men nødderne kan man godt ane.
Karakter:	Karen-Marie: :Y) :Y) Jan: :Y) :Y)

Tags: kaffe
Categories: blog
No Comments »

En kaffe som smager af yak-okse? Det er måske ikke ligefrem noget der tiltaler folk, men det har faktisk vækket min interesse. Kaffeagenterne.dk er p.t. igang med en afstemning om hvorvidt de skal hente en "Nepal Mount Everest Supreme"-bønne hjem, men Quahwa.dk er allerede gået et skridt videre – ja faktisk to skridt videre, da de dels allerede sælger denne bønne og samtidig også har tilbud på den.

Bønne:	Nepal Mount Everest Supreme
Høst:	?
Pakkedato:	2006 December
Risteprofil:	iRoast2 Ristedato 2007-05-02 Program 3 min. ved 174°C 1 min. ved 194°C 1 min. ved 212°C 2 min. ved 232°C ½ min. ved 246°C Vægttab 156g -> 130g = 83% Varmepoint, programmeret 2382,00 Varmepoint, målt 1189,50 Resultat Full City Skema (PDF) Download Kommentar Til trods for at ristningen kun varede i 7:30 minut, så vil jeg mene at resultatet blev en Full City, pga. størrelsen på bønnen. Det er samme "problem" som med Kina Jiedusuo Grade 1, som også er meget lille.
Bryggedato:	2007-05-02
Bryggemængde:	56 gram kaffe til 100 cl vand i stempelkande
Kommentarer:	En meget lille bønne som i udseende (og til en hvis grad også i smag) minder utrolig meget om Kina Jiedusuo Grade 1. Lige efter den ristede bønne er blevet kværnet, så dufter det utrolig meget af marcipan – jeps, marcipan! Desværre (eller heldigvis – alt efter hvordan man ser på det) så var der ikke den mindste smag af marcipan i kaffen. Vi måtte også lede længe efter en yak-okse. Der var en smag (og duft) af… af… af et-eller-andet. Det er ikke lige noget jeg kan sætte navn på på nuværende tidspunkt, men yak-okse er det i hvert fald ikke. Derudover så virkede kaffen mild, til trods for at Karen-Marie synes den var meget stærk. Der var en afrundet og kort eftersmag og også noget sødligt over den. Da vi smagte denne bønne havde den ikke hvilet i særlig mange timer. Dette kan sagtens have betydning for smagen, da nogle bønner har det bedst med at stå en døgns tid efter ristningen. Med andre ord, så er jeg absolut ikke færdig med at "lege" med bønnen. Der skal testes nogle andre risteprofiler og jeg skal have identificeret den unavngivne smag… og måske også have fundet yak-oksen
Karakter:	Karen-Marie: :Y) Jan: :Y)

Tags: kaffe
Categories: blog
1 Comment »