Både Terje og Steen har tidligere indikeret, at deres ristninger bliver forholdsvis hurtig karboniseret. Jeg skal ikke kunne sige om "forholdsvis hurtigt" betyder 15 minutter ved 220°C eller om der faktisk ér forskel på vores ristere, men nu vil jeg i hvert fald gøre mit for at finde ud af om min rister er defekt. Derfor har jeg planer om at holde nøje øje med temperaturerne fremover (se bl.a. PDF-filen risteprofilen). Min første store overraskelse er, at der er så stor forskel på den programmerede temperatur og den faktiske temperatur som iRoast'en måler 
.
| Bønne: | Etiopien Mocca Sidamo Grade 2 | ||||
| Vægttab: | 150 gram råbønner (lige i overkanten til iRoast2) -> 120 gram færdigristede bønner – 80% | ||||
| Høst: | 2005 oktober til 2006 april | ||||
| Pakkedato: | 2007-01-11 | ||||
| Ristedato: | 2007-03-11 | ||||
| iRoast2 risteprofil: | Efter idé af SaRpIn.
Varmepoint: 1890,00 Download fuld dokumentation her (PDF-format). |
||||
| Ønsket risteprofil: | Full City+ | ||||
| Bryggedato: | 2007-03-13 | ||||
| Bryggemængde: | 56 gram kaffe til 100 cl vand i stempelkande | ||||
| Kommentarer: | Var der nogen der sagde frugt-plantage… eller blomsterbutik? At komme fra køkkenet og ind i stuen hvor stempelkanden havde stået og trukket, var nærmest en oplevelse i sig selv. Det lugtede stort set ikke af kaffe, men mere af… af… ja, noget frugtagtigt, blomsterligt, et-eller-andet  Karen-Marie siger at kaffen smager kraftig og bitter bag i munden – jeg siger hun har været i min whisky mens jeg har været på arbejde! Efter at have truet hende med, at hun fremover selv må lave kaffe, så kunne hun dog godt gå med til at give kaffen 4 i karakter  Nej, seriøst… Det er en meget spændende smag, som i hvert fald bør opleves. |
||||
| Karakter: |
|
:Y) Relaterede blogindlæg:
- Indonesien Sumatra Mandheling Grade 1 Lige for tiden har jeg lige så meget tålmodighed som...
- Yemen Mocca Matari I dag var jeg på shoppingtur i Risteriet på Studiestræde....
- Kina Jiedusuo Grade 1 Ikke mere end 55 kr. pr. kilo koster denne kinesiske...
- Mocca-Java Blend Jeg er kommet godt bagefter med disse kafferistninger… eller i...
- Tanzania Fancy AA top Næste skud på stammen var en afrikansk arabicabønne fra Tanzania....
2 Responses to “Etiopien Mocca Sidamo Grade 2”
19. March 2007 20:19:12
Hej Jan
Det lyder som om du har meget lange ristetider på din Iroast 2. Jeg kommer sjældent ud over 8:30 i samlet tid, for en City-roast.
Mocca Sidamo lyder spændende. Har haft gode erfaringer med Harrar Longberry også.
- Jens Poder
19. March 2007 21:47:57
Der er ingen tvivl om at denne bønne er spændende. Det er i hvert fald også en af dem jeg vil komme tilbage til.
Ang. iRoast'eren så tror jeg desværre også at jeg har et problem med den
I dag ristede jeg endnu en bønne, hvor det så ud til, at temperaturen aldrig kom betydelig over den først temperatur. På den anden side, så burde jeg ifølge temperaturen aldrig komme ind i første pop, men det er jeg temmelig sikker på at jeg gør. Man kan jo undre sig over, om det er termostaten som ikke virker 
Care to comment?
Subscribe to comments?