Peru Chanchamayo la Florida 2006 SHB @ kamajoles place

Som skrevet så har ISO i denne uge tilbud på rå kaffebønner. Det er også første gang jeg har set rå kaffebønner i ISO, men jeg håber ikke det bliver sidste gang. Ikke fordi jeg mangler bønner, men jeg følte alligevel, at jeg blev nødt til at slå til og prøve disse bønner

Bønne:

Peru Chanchamayo la Florida 2006 SHB

Mængde:

200 gram råbønner -> 170 gram færdigristede bønner

Høst:

Pakkedato:

2006-10

Ristedato:

2007-02-05

Ønsket risteprofil:

Full City+

Faktisk ristetid:

Ca. 12 min. i ovn ved 225°C – starten af 2. pop
Denne gang ville jeg ved hjælp af et termometer prøve at holde lidt mere styr på temperaturen. Ikke mindst pga. den mere eller mindre mislykkede ristning sidste gang.
Jeg startede med at varme ovnen op til 250°C, da der plejer at ryge en del varme når pladen med bønnerne bliver sat ind. Til min store overraskelse røg der en hel del varme. Faktisk så røg temeperaturen helt ned på 180°C efter ca. 3 minutter og først efter godt 7 minutter var temperaturen atter oppe på 225°C

. Jeg var ikke helt forberedt på, at der ville være så stor et spring, så næste gang vil jeg prøve at undersøge dette nærmere.

Billeder:

De rå bønner

De færdige bønner

Færdigmalet til stempelkande

Resten af billederne kan ses her

Brygning:

28 gram kaffe til 50 cl vand i stempelkande

Kommentarer:

Kaffen lugtede meget "stærk" og kraftig da den lige var blevet malet – ja, faktisk også når den er hældt op i en kop. Dog er den på ingen måde kraftig i smagen. Samgen er meget rund og mild og er helt sikkert en kaffe der kan drikkes døgnet rundt. Der er ingen speciel smag og jeg synes ikke rigtig jeg kan komme på nogle noter af et eller andet. Det er blot en dejlig, rund og mild kaffe.

Karakter:

Jan:

:Y)

Relaterede blogindlæg:

Mexico Maragogype SHB Det var med meget stor spænding, at jeg gik igang...
Panama Boquete Speciel SHB Efter at have drukket noget af de tidligere ristede kaffer,...
Guatemala SHB Antigua La Ceiba Efter en laaang pause inden for ristning af nye bønner,...
Costa Rica Rayo del Sol SHB Den sidste uges tid har været lidt hård mod kaffe-beholdning,...
Blue Mountain Coffee "Det skete i de dage i decemeber engang, at en...