Ikke mere end 55 kr. pr. kilo koster denne kinesiske bønne fra Kina. Grundet denne lave pris, så har jeg også tilladt mig at eksperimentere lidt.

Først og fremmest så prøver jeg at sætte ovnen op til 260°C, som jeg har læst om bl.a. her. Derudover så prøvede også at samle bønnerne på midten af pladen. Stadig kun i ét lag men uden så meget luft imellem hver bønne.

Resultatet… Failure (eller? ) … Bønnerne rundt langs kanten blev opvarmet noget hurtigere end dem inde mod midten. Som det kan ses blandt billederne, så fik jeg faktisk en omgang ristede bønner, som strækker sig fra City+ til Full City+. Det var faktisk overhovedet ikke til at styre. Første pop indtraf efter 6-7 minutter og jeg stoppede det hele efter ca. 10 minutter. Jeg fik også pludselig en forståellse for hvad folk mener med at deres køkkener bliver tilrøget. Der blev udviklet BETYDELIG mere røg under denne ristning end der tidligere har været.

Anyways… Bønnerne ligner stadig ristede kaffebønner, så smages skal de da

Bønne:	Kina Jiedusuo Grade 1
Mængde:	200 gram råbønner -> 160 gram færdigristede bønner
Høst:	?
Pakkedato:	2007-01-11
Ristedato:	2007-01-31
Ønsket risteprofil:	Full City+
Faktisk ristetid:	Ca. 10 min. i ovn ved 260°C – City+ til Full City+
Billeder:	De rå bønner (meget små bønner) De færdige bønner (bemærk farverne – ses nok tydeligst på det store billede) Færdigmalet til stempelkande (betydelig mørkere end de tidligere kaffer) Resten af billederne kan ses her
Brygning:	24 gram kaffe til 50 cl vand i stempelkande (jeg er gået lidt ned i mængde grundet den mørkere bønne)
Kommentarer:	Trods det noget usædvanlige ristning, eller i hvert fald resultatet, så er er kaffen stadig dejlig blød og rund, men også parfumeagtig smag (måske det de på Risteriet kalder "blomsteragtig sødme"… Der er også noget cremet over kaffen. Derudover har den en forholdsvis kort eftersmag. Ikke noget med at man smager af en mere eller mindre god kaffe de næste par timer Jeg har fuldt bevist kun brugt det der svare til 6 gram kaffe pr. 12.5 cl vand (svarende til en kop), hvor jeg oftest bruger 7-8 gram pr. 12.5 cl. Dette var for at råde lidt bod på den mørke ristning og jeg synes faktisk, at jeg er sluppet helt godt fra det. Dog vil jeg nok stadig gå tilbage til en lysere ristning, når resten af disse kinesiske bønner skal ristes.
Karakter:	Karen-Marie: :Y) Jan: :Y)

Relaterede blogindlæg:

1. Indonesien Sumatra Mandheling Grade 1 Lige for tiden har jeg lige så meget tålmodighed som...
2. Etiopien Mocca Sidamo Grade 2 Både Terje og Steen har tidligere indikeret, at deres ristninger...
3. Yemen Mocca Matari I dag var jeg på shoppingtur i Risteriet på Studiestræde....
4. Tanzania Fancy AA top Næste skud på stammen var en afrikansk arabicabønne fra Tanzania....
5. Panama Boquete Speciel SHB Efter at have drukket noget af de tidligere ristede kaffer,...

Tags: kaffe
Categories: blog
3 Comments »